1. korak: Priprava skorje
Pečico segrejte na 175 °C (350 °F) .
V skledi zmešajte drobtine graham krekerjev, stopljeno maslo in sladkor. Mešajte, dokler se zmes enakomerno ne navlaži.
Trdno pritisnite na dno in stranice modela za pito s premerom 23 cm. Pecite 8–10 minut . Vzemite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi.
2. korak: Priprava kremnega nadeva
V srednje velikem loncu z metlico zmešajte mleko, sladkor in koruzni škrob. Kuhajte na srednjem ognju in nenehno mešajte, dokler se zmes ne začne gostiti.
V ločeni skledi stepemo rumenjake. Počasi vmešamo približno ½ skodelice vroče mlečne mešanice in vse skupaj vrnemo v ponev.
Nadaljujte s kuhanjem 2–3 minute, dokler se ne zgosti, postane gladko in sijoče.
Odstavite z ognja. Vmešajte maslo in vanilijev ekstrakt.
3. korak: Napolnite in ohladite
Toplo kremo vlijemo v ohlajeno skorjo in površino zgladimo.
Hladite v hladilniku vsaj 4 ure oziroma dokler se popolnoma ne strdi in strdi.
4. korak: Priprava karamelnega preliva
V kozici na srednji temperaturi zmešajte rjavi sladkor in maslo. Kuhajte, dokler se ne stopi in začne brbotati.
Dodajte sladko smetano in mešajte, dokler zmes ni gladka. Kuhajte na majhnem ognju 1–2 minuti.
Odstavite z ognja in vmešajte vanilijo. Pustite, da se nekoliko ohladi.
5. korak: Dodajte karamelno plast
Karamelo enakomerno prelijte čez ohlajeno kremo. Nežno razporedite.
Vrnite v hladilnik za 30–40 minut , da se strdi.
6. korak: Okrasite
Pred serviranjem robove pite namažemo s stepeno smetano.
