1️⃣ Vlees aanbakken
- Verhit een beetje boter of olie in een diepe pan.
- Bak de riblappen rondom bruin en haal ze uit de pan.
2️⃣ Ui & kruiden fruiten
- In dezelfde pan: fruit de gesnipperde ui en voeg de kruidnagels, laurier en zwarte peper toe.
- Bak tot de ui glazig is.
3️⃣ Blussen met Westmalle Dubbel
- Giet het flesje Westmalle Dubbel erbij en schraap de aanbaksels los van de bodem.
- Voeg het kopje water en het bouillonblokje toe.
4️⃣ Peperkoek & vlees toevoegen
- Leg de peperkoek met het meeste in de pan, dit zal tijdens het oplossen en de saus definitief en volledig maken.
- Voeg het vlees weer toe en breng zacht aan de kook.
5️⃣ Laten sudderen en binden
- Laat het stoofvlees 2,5 tot 3 uur op laag vuur sudderen .
- Voeg het einde van de balsamicoazijn toe voor een praktische frisheid.
- Indien nodig: bind de saus met 1 eetlepel bloem .
6️⃣ Serveren en geniet!
Wordt vervolgd op de volgende pagina 👇
