2. Barva mesa
Pomemben znak, vendar potrebuje razlago.
Normalno:
- govedina → rdeča
- svinjina → svetlo rožnata
- piščanec → rožnat do bež
Opozorilni znaki:
- sivkasta ali zelenkasta barva
- črne lise
- nenavaden vonj
👉 Pomembno: temnejša rdeča ne pomeni nujno slabega mesa (lahko zaradi kisika).
