- Tekoči dim
- Kajenski poper
- Javorjev sirup
- Dijonska gorčica
- Glazura iz česnovega masla
Kako narediti svinjska rebrca v počasnem kuhalniku na žaru
1. korak: Priprava reber
Za najboljšo teksturo odstranite membrano z zadnje strani reber.
Rebra osušite s papirnatimi brisačkami.
Obe strani namažite z olivnim oljem.
2. korak: Začinite rebrca
V majhni skledi zmešajte rjavi sladkor, papriko, česen v prahu, čebulo v prahu, sol, črni poper, dimljeno papriko in čili v prahu.
Mešanico začimb obilno vtrite po rebrih.
3. korak: Dodajte v počasni kuhalnik
Po potrebi rešetke razrežite na dele, da se prilegajo počasnemu kuhalniku.
Rebrca položite v počasni kuhalnik.
4. korak: Počasno kuhanje
Pokrijte in kuhajte na NIZKI temperaturi 7–8 ur ali na VISOKI 4–5 ur, dokler rebrca niso zelo mehka.
5. korak: Glazirajte rebra
Rebrca previdno prenesite na pekač.
Z metlico zmešajte omako za žar, med, worcestersko omako in jabolčni kis.
Rebrca obilno premažite z BBQ glazuro.
6. korak: Pecite na žaru za karamelizacijo
Rebrca pecite 3–5 minut, dokler omaka ne postane lepljiva in karamelizirana.
Postrezite vroče z dodatno omako za žar.
Nasveti za recepte
- Pri mehkih rebrcih odstranite membrano.
- Za najboljšo teksturo kuhajte počasi na nizki temperaturi.
- Pečenje na žaru doda bogat karameliziran okus.
- Po kuhanju z rebri ravnajte previdno, saj postanejo zelo mehka.
Shranjevanje in pogrevanje
Hladilnik
Ostanke shranjujte v nepredušno zaprti posodi do 4 dni.
Zamrzovalnik
Kuhana rebra zamrznite do 2 meseca.
Pogrevanje
Pokrito segrejte v pečici, dokler se ne segreje.
Kaj postreči s svinjskimi rebrci na žaru
Ta svinjska rebrca na žaru se odlično podajo k:
- Zeljna solata
- Makaroni s sirom
- Koruzni kruh
- Krompirjeva solata
- Pečen fižol
- Pražena koruza
Podrobnosti recepta
- Čas priprave: 15 minut
- Čas kuhanja: 8 ur
- Skupni čas: 8 ur in 15 minut
- Porcij: 6
- Kalorije: približno 610 na porcijo
Pogosto zastavljena vprašanja
Lahko rebrca dokončam na žaru?
Da. Po počasnem kuhanju jih na kratko popecite na žaru za dodaten dimljen okus.
Kako naredim rebrca še bolj mehka?
Kuhajte jih počasi in na nizki temperaturi ves čas kuhanja.
Katera omaka za žar je najboljša?
Uporabite svojo najljubšo dimljeno ali sladko BBQ omako.
Ali jih lahko naredim vnaprej?
Seveda. Pred serviranjem pogrejte in glazirajte.
Zaključek
Ta svinjska rebrca iz počasnega kuhalnika na žaru so eden najboljših preprostih receptov za družinske večerje, piknike in posebna srečanja. Nežna, sočna svinjska rebrca, prelita z lepljivo dimljeno omako za žar, ustvarjajo popolno kombinacijo krepkega okusa in teksture, ki se stopi v ustih. Ta recept za rebrca iz počasnega kuhalnika je enostaven za pripravo in poln klasičnega okusa za žar, zato bo zagotovo postal priljubljen v družini.
