Ingrediënten
- 400 g pasta (zoals linguine of spaghetti)
- 300 g gepelde garnalen
- 3 teentjes knoflook
- 200 ml room
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- zout
- peper
- verse peterselie
Bereidingswijze
Kook de pasta
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de pasta volgens de verpakking. Bewaar een kopje kookwater.
Bereid de garnalen
Zorg dat de garnalen schoon en gepeld zijn.
Bak de garnalen
Verhit olie en boter in een pan. Bak de garnalen 2–3 minuten per kant tot ze goudkleurig zijn. Haal ze uit de pan.
Bak de knoflook
Bak de fijngesneden knoflook kort op laag vuur.
Maak de saus
Voeg room en Parmezaan toe en roer tot een gladde saus. Voeg eventueel kookwater toe.
Voeg pasta toe
Doe de pasta in de pan en meng goed met de saus.
Voeg garnalen toe
Doe de garnalen terug in de pan en verwarm kort.
Afwerken
Voeg citroensap en peterselie toe. Breng op smaak met zout en peper.
Textuur aanpassen
Voeg kookwater toe als de saus te dik is.
Serveren
Serveer direct, eventueel met extra Parmezaan.
