Ingrediënten
Voor de chocolademousse
- 200 g pure chocolade
- 4 eieren
- snufje zout
- 30 g suiker (optioneel)
Bereidingswijze
Zo maak je traditionele chocolademousse
Smelt de chocolade
Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron. Laat licht afkoelen.
Scheid de eieren
Scheid de eiwitten van de eidooiers.
Voeg dooiers toe
Meng de eidooiers door de gesmolten chocolade tot een gladde massa.
Klop de eiwitten
Klop de eiwitten met zout (en eventueel suiker) tot zachte pieken.
Meng voorzichtig
Spatel de eiwitten voorzichtig door het chocolademengsel.
Laat opstijven
Verdeel in glazen en laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
Voedingsinformatie
Een portie bevat gemiddeld 250–350 kcal.
Chocolade levert antioxidanten, terwijl eieren eiwitten toevoegen.
Voor een lichtere versie kun je minder suiker gebruiken.
