Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 500 ml melk
- 120 g suiker
- 4 eidooiers
- 30 g bloem
- 1 kaneelstokje of 1 theelepel kaneel
- citroenschil
- 1 theelepel vanille-extract
Bereidingswijze stap voor stap
Bladerdeeg voorbereiden
Rol het bladerdeeg uit en snijd cirkels die in muffinvormpjes passen. Druk ze goed aan zodat ze kleine taartbodems vormen.
Melk aromatiseren
Verwarm melk met citroenschil en kaneel tot net aan de kook. Laat even trekken voor extra smaak.
Crèmebasis maken
Klop eidooiers en suiker glad. Voeg bloem toe en meng goed.
Giet geleidelijk de warme melk erbij terwijl je blijft roeren voor een glad mengsel.
Crème indikken
Verwarm opnieuw op laag vuur en roer tot de crème licht indikt (maar nog vloeibaar blijft).
Vullen en bakken
Giet de crème in de vormpjes en bak op 220°C gedurende 15–20 minuten tot goudbruin met donkere vlekjes.
Afwerken
Laat even afkoelen en serveer warm of op kamertemperatuur. Optioneel: bestrooi met kaneel of poedersuiker.
