Ingrediënten
- 4 eieren
- 120 g ham (in blokjes)
- 1/2 komkommer (in kleine blokjes)
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel mosterd
- 1 eetlepel crème fraîche (optioneel)
- 1 eetlepel bieslook of peterselie
- zout
- peper
- 1 theelepel citroensap
Bereidingswijze
Kook de eieren
Kook de eieren ongeveer 10 minuten. Spoel af met koud water en pel ze.
Scheid eiwit en eigeel
Halveer de eieren en scheid de dooiers van het eiwit.
Maak de mimosa-crème
Prak de eidooiers en meng met mayonaise, mosterd, crème fraîche en citroensap. Breng op smaak.
Bereid het eiwit
Hak het eiwit fijn voor een luchtige textuur.
Bereid de andere ingrediënten
Snijd ham en komkommer in kleine blokjes. Laat komkommer eventueel uitlekken.
Stel de verrines samen
Begin met een laag crème, gevolgd door ham en komkommer. Herhaal de lagen.
Afwerken
Werk af met crème, eiwit en verse kruiden.
