Ingrediënten
- 300 g fusilli of andere korte pasta
- 200 g gepelde garnalen
- 100 g erwten (optioneel)
- 1/2 rode ui
- 1 kleine wortel (geraspt)
- 3 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels crème fraîche
- 1 theelepel mosterd
- 1 eetlepel citroensap
- zout
- peper
- verse peterselie
Bereidingswijze
Kook de pasta
Kook de pasta in ruim gezouten water volgens de verpakking. Laat volledig afkoelen.
Laat de pasta goed afkoelen
Verspreid de pasta eventueel op een schaal om sneller af te koelen en plakken te voorkomen.
Bereid de groenten
Snijd de rode ui fijn en rasp de wortel. Zorg dat de erwten gaar en goed uitgelekt zijn.
Bereid de garnalen
Gebruik gekookte garnalen of bak ze kort in een pan voor extra smaak.
Maak de saus
Meng mayonaise, crème fraîche, mosterd en citroensap tot een gladde saus. Breng op smaak.
Meng alles samen
Doe pasta, garnalen en groenten in een grote kom en meng met de saus.
Breng op smaak
Proef en voeg eventueel extra zout, peper of citroen toe.
Laat rusten
Zet de salade 30 minuten in de koelkast voor een betere smaak.
Afwerken
Werk af met verse peterselie en eventueel citroenrasp.
Serveren
Serveer goed gekoeld.
